El zumo por lo tanto se queda con los azúcares de la fruta y con la práctica totalidad de vitaminas y pigmentos antioxidantes. Por lo tanto, los zumos comparados con las frutas de las que proceden, tienen más azúcar, menos fibra y más calorías. Son buenos para hidratar y aportar calorías de utilización rápida procedentes de esos azúcares, fundamentalmente fructosa.

Por todo ello, si nos gustan los zumos deberemos tomarlos con moderación, mejor recién exprimidos (contienen más vitaminas) y teniendo en cuenta que si nos tomamos un zumo no debe faltar en nuestra dieta la pieza de fruta para alternar.

Otro aspecto de los zumos es que no los debemos confundir con néctares. Los néctares llevan la mitad o menos de zumo de fruta y el resto de su composición es agua con azúcar (también los hay con edulcorantes). Nutricionalmente no es lo mismo y es importante que seamos conscientes de ello.

Sin embargo, en los supermercados conviven en una misma estantería (y con cierto caos) zumos y néctares, sin diferencias claras de precio con lo cual mayor es la confusión.

¿Por qué es tan importante consumir fruta?
Las frutas deben sus propiedades antioxidantes y protectoras frente a ciertas enfermedades, no sólo a sus nutrientes aislados (vitamina C y otros antioxidantes) sino a su combinación dentro de la propia fruta donde conviven las fibras, los pigmentos y diversos minerales. La combinación de todos estos elementos (y no cada uno por separado) es lo que produce los beneficios para la salud.

Un saludo de Juana Mª González, dietista personal.

¿Seremos capaces de combinar la cultura española de las tapas con un estilo de vida sano? Seguro que sí, pero para ello tendremos que seleccionar qué bebemos y comemos:
• Vamos a clasificar las bebidas, teniendo en cuenta tanto la calidad nutricional como las calorías que incorporan:

• Agua: poco que comentar aquí. 0 calorías, máxima hidratación.

• Zumos y mosto: desgraciadamente, rara vez encontramos que en un bar nos pongan un zumo, ya que es más caro de producir que un néctar (mezcla de zumo, agua y azúcar). Pincha aquí para saber más sobre qué es un zumo o un néctar.
• Refrescos sin azúcar: no tienen calorías y se pueden consumir con moderación, hay que tener en cuenta que las bebidas de cola contienen mucho fósforo y hay que evitar el exceso de fósforo en la dieta.
• Cerveza sin alcohol: tiene el valor nutricional de la cerveza (10 calorías por 100 ml) sin las calorías del alcohol.
• Cerveza o vino: hay que consumir con moderación (no más de 2 consumiciones en un mismo día… y no todos los días). Ambos tienen propiedades saludables (siempre que su consumo sea esporádico) pero aportan muchas calorías que van directas al michelín.
• Refrescos con azúcar: no tienen ningún valor nutricional más que una buena cantidad de azúcar (5 sobres de azúcar por lata).

•Y vamos a acompañar la bebida con:

• Berberechos, mejillones, sepia o calamar a la plancha: todas estas tapas tienen un alto contenido proteico lo que combinará muy bien con las bebidas, ricas todas en azúcares).
• Banderillas y encurtidos: son refrescantes en verano y bajas en calorías.
• Frutos secos: a pesar de ser cardiosaludables (grasa insaturada) aportan muchas calorías, por su alto contenido en grasa. Un puñado pequeño (8-10 almendras por ejemplo) es una ración adecuada para una tapa.
• Queso y embutidos: consumidos con moderación son un complemento perfecto y sabroso a una dieta equilibrada.
• Croquetas, morcilla y otros fritos: de consumo ocasional si no queremos cambiar de talla de pantalones.

Al final todos cometemos excesos en el verano. Dejamos el estrés a un lado y aprovechamos para vivir más tranquilamente. Pero debemos de tener en cuenta también nuestra salud: un kilo de más que pongamos en verano y otro en navidades puede hacer que dentro de 5 años nos sobren 10 kilos.

Un saludo de Juana Mª González, dietista personal

Primero hay que hablar del Plan Movele, o Plan de Movilidad Eléctrica, que se aprobó en el Consejo de Ministros en 2008 y consiste en la introducción en un plazo dos años (2009 y 2010), dentro de entornos urbanos, de 2.000 vehículos eléctricos. Cuenta con un presupuesto de 10 millones de euros, de los que 8 millones se destinarán a ayudas para compra, 1,5 millones para crear infraestructuras, y 500.000 € para asistencia técnica al proyecto.

Además hay varios tipos de coches eléctricos según el tipo de alimentación:

El vehículo eléctrico

Se trata del modelo básico, un vehículo que funciona con un motor eléctrico que se alimenta de unas baterías que se recargan a través de la red eléctrica. Cuando éstas se agotan el vehículo se para.

El vehículo eléctrico de pila de combustible

Funciona con un motor eléctrico que se alimenta de la electricidad generada por unas pilas de hidrógeno. Sólo emite agua, por lo que no contamina.

El híbrido

Este vehículo combina dos motores: uno eléctrico y otro de gasolina. Utilizará uno u otro dependiendo de las necesidades del vehículo y de la manera en la que esté circulando.

El vehículo eléctrico de rango extendido

Funciona con un motor eléctrico y sus baterías se recargan enchufándose a la red eléctrica. Si el vehículo está en marcha y éstas están a punto de agotarse, un motor de gasolina se activa para recargarlas.

La web de Movele ofrece un catálogo con los tipos de vehículos que se pueden encontrar, hoy por hoy, en el mercado.

Y dicho esto nos preguntamos los beneficios reales de los coches eléctricos, y su utilidad. Lo primero y más obvio es la reducción de emisiones, y además al emplear electricidad prescindimos un poquito del petróleo, que no es infinito, con 7 u 8 horas de conexión a la red eléctrica convencionalya tienes para rato. El precio de la recarga ronda 1€ cada 100 Km, a diferencia de los 6€ cada 100 Km de media de los coches con motor de combustión, no está mal eh? Este tipo de vehículos se recomiendan sobre todo para uso urbano.

A mi me ha picado seriamente la curiosidad sobre el tema, ¿qué te parece, realidad o ficción?

Aguacates rellenos de crema de queso Mascarpone y Jamón Extra Braseado

Ingredientes (para 4 personas)
2 aguacates
2 tarrinas de queso Mascarpone de 250 g
1 ramita de albahaca
1 cebolleta
Sal
250 g de Jamón Extra Braseado

Preparación
Corta los aguacates por la mitad a lo largo, quita el hueso y, con una cucharilla, vacíalos un poco.
Pon en un cuenco la pulpa que has sacado del aguacate y mézclala con el queso, la cebolleta picada muy fina y la albahaca. Pon a punto de sal y reserva.
Rellena los aguacates con la crema de queso y añade por encima el Jamón Extra Braseado cortado en tiras y una hoja de albahaca para dar un bonito color verde y volumen.

Según estos datos, los españoles somos los europeos que menos nos preocupamos por su salud visual y sólo un 8% acude periódicamente a realizarse revisiones de la vista.

Pero en Alimenta tu Vida nos hemos propuesto bajar la media y empezar a cuidarnos la vista, sobre todo en estos tiempos en los que unos pasamos mucho tiempo frente al ordenador, otros se dejan los ojos en los apuntes… Y para empezar te proponemos incluir en tu dieta alimentos que cuidarán tu vista, una medida que podemos poner en práctica desde hoy mismo.

Mira, incluye en tu lista de la compra alimentos ricos en vitaminas A, C y E:
Zanahoria, tomate, yema de huevo, hígado, lácteos, manzana, aguacate, ciruela, melón, plátano, espárragos, cítricos, verduras de hoja verde, calabaza, brócoli, harina integral…

Iniciate el en cuidado de tu vista, y visita a tu oculista que te echa de menos.

Veamos algunos trucos para hacerlo:

1. En el picoteo inicial que suele haber es estos actos, no es necesario que pruebes todos los pinchos y mucho menos que repitas 5 veces del que más te gusta. Te queda una larga comida por delante. Aprovecha estos momentos para hablar con la gente (y que no sea con la boca llena).

2. No todos los alimentos tienen la misma calidad nutricional. Elige aquellos que tengan menos aceite en su preparación y que estén cocinados al horno o al vapor. Y mejor si van acompañados de verduras.

3. Una ventaja que tienen estas comidas es que se prolongan durante mucho tiempo. Si comes de forma normal, al cabo de media hora tendrás la sensación de que has comido suficiente.

4. Los segundos platos, compuestos generalmente de carne o pescado, aportarán proteínas. Si aún tienes hambre es preferible que te tomes dos trozos de merluza en vez de dos postres.

5. Y hablando de los postres… cuidado con ese goloso que llevas dentro. Es el plato que aporta mayores calorías vacías, provenientes del azúcar principalmente. Deja un poquito en el plato y lo agradecerá tu cuerpo.

6. Por último, el alcohol. Tres consejos: moderación, moderación y moderación. Cada copa o combinado, son más de 300 calorías (el equivalente a una hora corriendo a buen ritmo).

Para ponerlo en perspectiva, una dieta normal para una mujer está en torno a las 2.000 calorías (hablamos de una mujer urbana con trabajo de oficina). Y un menú completo de una boda puede tener fácilmente 1.000 calorías y con el alcohol suma y sigue. Y si tiene 3 celebraciones en un mes, puede que en la última el vestido te quede un poco más prieto.

Un saludo de Juana Mª González, dietista personal.

1. Hidratación profunda de la piel.
2. Contribuye a ralentizar el envejecimiento celular, ya que nuestras células se componen en una gran parte de agua.
3. Su efecto diurético ayuda a limpiar nuestro organismo.
4. Favorece el tránsito intestinal.
5. El agua no engorda, pues no tiene calorías, bebas durante las comidas o fuera de ellas.

Pero como todo en esta vida el agua es buena en su justa medida, y la necesidad de agua varía de unas personas a otras según estilo de vida, alimentación o condiciones especiales como la lactancia. Aún así nos ceñiremos a la generalidad que ronda los 2 litros diarios, tan malo es no llegar a ellos como excederse.

Si bebes agua y líquidos en abundacia algunos efectos negativos pueden ser:
1. El efecto diurético del agua puede hacerte perder demasiadas sales.
2. La pérdida de sales en abundancia puede tener efectos cardiacos negativos.
3. Puedes llegar a intoxicarte de agua, que se traduce en una gran pérdida de sodio.
4. Calambres y cansancio muscular, así como pérdida de agilidad mental.
5. Se puede llegar al extremo de la adicción al agua, la potomanía, necesidad excesivamente frecuente de beber grandes cantidades de agua.

Así que ya sabes, beber agua SÍ, pero con sentido común y ante la duda acude a tu médico.

Como bien decía Juana cada uno somos un mundo y lo mejor es preguntar a profesionales, si vas al gimnasio emplea una sesión para consultarles a los entrenadores sobre la mejor manera de alcanzar tu objetivo: tonificarte, perder peso, desarrollar masa muscular… para cada uno te recomendarán una rutina.

Pero lo que sí queremos todos es sentirnos bien, desestresarnos y desconectar, y para eso lo mejor es que te apuntes a la tendencia “wellness“. Olvídate de sudar como un pollo y llegar a casa rebentado, ahora se llevan los ejercicios suaves pero constantes que trabajan cada músculo a conciencia.

Te aconsejo que te deshagas de todo prejuicio. No se trata del ejercicio de mujeres mayores que no están en forma, es una modalidad de ejercicio más, a lo mejor es lo que te viene bien a tí, pon la mente en blanco y lánzate, puede que te lleves una sorpresa.
Algunas de las tendencias de las que te hablo son:

Kinesis, creado tomando como centro el ser humano y su movimiento, reestableciendo el correcto equilibrio entre cuerpo y mente a través de la actividad conjunta de mente, equilibrio, flexibilidad y fuerza. Es el sistema perfecto tanto para quienes están poco entrenados o son deportistas expertos.

Pilates + entrenamiento aeróbico, por sus características, ausencia de impacto y ejercicio controlado, vas a poder realizar un entrenamiento integral pero totalmente seguro, beneficioso para el cuerpo y adaptado a cada persona, principios básicos del método Pilates.

Estos ejercicios los puedes completar por ejemplo con caminatas o algunos minutos en la máquina elíptica, te desfogarás y quemarás las calorías que te falten, tu mente y tu cuerpo te lo agradecerán.

Las recomendaciones nos indican que debemos de hacer ejercicio físico moderado. ¿Es suficiente con ir andando al trabajo o tengo que apuntarme al gimnasio e ir 5 días por semana? ¿Qué se entiende por ejercicio físico?

• Andar al trabajo o salir a pasear con el perro 1 hora no es hacer ejercicio moderado: debería formar parte de nuestra vida diaria.
• Correr al menos media hora, caminar rápido más de 1 hora o practicar deportes (como el tenis, fútbol, baloncesto) es considerado un ejercicio físico moderado.
• Un estilo de vida activo es compatible con no ir al gimnasio. Ahorra ese dinero y cómprate unos utensilios de cocina que te permitan cocinar rápido y sano.

COMO LLEVAR UNA VIDA ACTIVA Y PROTEGER NUESTRA SALUD

1. Evita estar sentado en el sofá más de una hora después de comer y más de una hora después de cenar.

2. No cojas el coche o transporte público siempre que te desplaces. Intenta buscar recorridos de media hora y hacerlos a pie. Por ejemplo, ir andando al trabajo y volver en transporte o al revés.

3. No utilices las escaleras mecánicas o el ascensor. Hazlo de forma gradual, si vives en el 6º, comienza subiendo al 3º durante una semana, después subes al 4º y así hasta que puedas subir al 6º.

4. Si entre semana estás muy ocupado, busca el fin de semana actividades para salir y moverte. Mejor si es con la familia o amigos: así te costará menos hacerlo.

5. Intenta una o dos veces por semana salir a andar o correr. No se trata de correr una maratón dentro de 6 meses. Tus objetivos tienen que ser realistas tanto en días como en tiempo para no perder la motivación. Y no te olvides de ponerte ropa adecuada para el ejercicio.

6. Si crees que te faltará motivación para ir tú solo a hacer deporte, apúntate a alguna actividad de grupo. Te recuerdo que además de gimnasios están los polideportivos y los centros cívicos de cada barrio.

7. Asesórate bien de qué es lo más adecuado para ti, no es lo mismo empezar desde cero que ya hacer ejercicio de forma habitual. Las instalaciones para hacer deporte cuentan con profesionales que te pueden orientar, ¡pregúntales!

8. Combina distintos tipos de actividad física. Al cuerpo le gusta la variación y así evitamos que se acostumbre y se adapte a lo que hacemos.

9. ¿No te gusta hacer deporte? Pues prueba a bailar. Es también una actividad cardiovascular de baja intensidad. Pero es que además es divertido y conocerás gente estupenda.

10. Hagas lo que hagas, muévete, cualquier movimiento es bueno.

Un saludo de Juana Mª González, dietista personal.

La semana pasada Juana nos recordaba que la idea de que el pan engorda es falsa, pero esta falacia hace mucho daño al clásico bocata que desde el patio del colegio hasta las largas jornadas laborales nos ha saciado y alimentado. En el otro lado de la moneda hemos encontrado que hay gente que tiene las neuronas trabajando para proteger este indefenso patrimonio de la humanidad, por ejemplo con las bolsas antirobo de bocatas.

Hemos encontrado por la web más luchadores por la causa que apoyan al bocata, como esta gran apología de los bocatas. En el blog de Jose Carballada hemos conocido Sandwich&Friends, todo un homenaje a nuestro protagonista del día. Otro rincón que no debemos pasar por alto es “El Enorme”, en Palencia, aunque a lo mejor no nos comviene mucho visitarlo con frecuencia conocerlo debe ser toda una experiencia.

Animados por todas estas iniciativas pro-bocata, defendamos su presencia en patios del colegio, en metros, en parques, en comedores de empresa, en reuniones de amigos… ¡devolvámosle el protagonismo que con tanto esfuerzo se ha ganado desde hace años! Y para ello te dejamos aquí algunas buenas ideas.